1. 生铁锅的去油垢方法可以采用倒扣火烧法。具体步骤是：打开煤气，调至最大火力，然后将铁锅倒扣在火焰上，烧至锅底微微发红。此时熄火，用锅铲猛力铲除锅底的油垢，油垢会很快脱落。

2. 如果生铁锅底有油垢，家中若有废弃食用油（如炸鱼后的油），可将铁锅倒扣在旺火上烧。待锅底冒黑烟且即将变红时，迅速倒入废弃油，油会燃烧并将油垢分解。重复此过程两到三次，然后熄火。使用锅铲等工具轻敲铁锅，油垢便会脱落。

3. 对于厚实且黏硬的锅底油垢，可以采取刀削法去除。使用菜刀等刀具可以刮除油垢，但可能因为力度难以控制而损伤锅体，且较为费力。建议使用削皮刀进行刮除，效果更佳且操作简便。对于粗质生铁锅和粗砂锅，可以使用热肥皂水和钢丝球清洗油垢，但这样做可能会导致锅底生锈。因此，在清洗后最好涂抹一层油以作保护。不建议使用钢丝球清洗其他类型的锅，以免刮伤锅底，留下划痕，从而导致更多油垢积聚。